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泰国旅游攻略 丨 你知道吗?这些居然只有在清迈

作者: 昌平信息网 发布时间: 2022年01月18日 20:48:26

泰国旅游攻略 丨 你知道吗?这些居然只有在清迈


清迈美食

大块朵颐

提到清迈美食

你能想到的第一道菜是什么?

你最爱清迈的哪家餐厅?

哪道菜呢?

今天就让我们分享给你

清迈独有的美味,

还不赶紧收藏起来?

猪肉沙拉

Larb Moo Kua

Spicy minced pork

with northern spices

泰国旅游攻略 丨 你知道吗?这些居然只有在清迈


Larb可以是剁碎的猪肉末,也可以是鸭肉、鸡肉、或牛肉。除了用辣椒、红葱头、鱼露、青柠汁、调味草等传统泰式调料,Larb里还有非常标志性调料——碎炒米,除了能增加焦香的味道,还能给肉末增加一些酥脆的口感。

现在大多数东北餐厅可以吃到的Larb都是煮熟的,但其实在泰国东北地区很多Larb都是生吃。

泰北香肠

Sai Ua

Pork sausage with

herbs and spices

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这是一款用香草和香料制成的猪肉肠。泰北香肠是泰北著名的菜式,也是清迈当地的特色小吃,在大街的路边小摊上一般都找得到,价格便宜,非常值得一试。

香肠口味相当独特,除了猪肉之外还加进辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用。

烤辣椒酱

Nam Prik Noom

Chilli paste with roasted chillies,shallot and garlic

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这款辣椒酱其中的绿辣椒蘸酱很辛辣,但是配上新鲜蔬菜、小黄瓜及炸猪皮,今日国内新闻,却又很顺口。

在主食是糯米饭,料理菜肴时会搭配这款辣椒酱,将 Nam Prik Noom的香辣、清甜与微咸拌入炒饭中,着实成就出全新的滋味。

蕃茄肉酱

Nam Prik Ong

Chilli paste with

tomato and minced pork

泰国旅游攻略 丨 你知道吗?这些居然只有在清迈


泰国北部的居民喜欢吃蔬菜,因此北部地区是许多著名蘸酱菜的起源地,番茄猪肉酱属于泰国北部一道非常有名的蘸酱,味道适合搭配各种蔬菜。千万不要看小它,看着平平无奇,尝了第一口就让你停不下来的节奏!

烹饪手法也非常简单,只要将青色辣椒、红葱头、大蒜和泰国北部盛产的番茄放在炭炉上烤香后捣烂,加上鱼露和清宁汁调和即完成。有喜欢的朋友可以自己试着做一下!

咖喱猪肉

Gaeng Hung Lay

Thick pork curry with ginger,pineapple and peanuts

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清迈咖喱猪肉的主要原料是黄咖喱、泰国甜角、猪肉、葱和虾酱。它的起源是在缅甸,到了泰北改良成少油的版本,是在清迈和北部省份的咖啡馆最常见的菜品。

由于没有加入椰奶,咖喱汤更清淡一些,但是同样拥有丰富的香料。大蒜,姜黄,生姜和罗望子的味道很重,让人模糊地想起缅甸和印度的咖喱。口味有点辣,很下饭。

酸鱼什锦汤

Gaeng Kae

Soup with fermented fish and assorted vegetables

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这种汤通常使用发酵的鱼肉制成,并加入大量的辣椒和多种当季蔬菜。泰国其他地区的咖喱酸汤与之相比,大多都会显得口味“清淡”。它们通常是琥珀色,并且酸爽热辣,每一口都让人无比满足。

此外,你可以选择青木瓜、笋或芋头茎等蔬菜作为搭配。有的采用的是尖吻鲈鱼,又名亚洲海鲈鱼。这种鱼肉质柔软,口味清淡,能很好地和汤汁融为一体。咖喱酸汤的汤底融合了所有食材的味道,酸辣完美平衡,并呈现出健康色泽。

怎样?

看完这些清迈特色美食

是否让你食指大动?