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多学会几种家常菜做法,每天家人吃的更开心,收藏起来你总用的到

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月12日 21:09:44

多学会几种家常菜做法,每天家人吃的更开心,收藏起来你总用的到

宫保鸡丁

【材料】

鸡胸肉一块,胡萝卜、黄瓜,花生米适量,葱姜蒜适量,盐、白胡椒粉、淀粉,生抽、米醋、白糖、老抽,水,花生油,豆瓣酱一汤匙

【制作过程】

1、准备的材料,黄瓜、胡萝卜洗净切小丁,葱白切小段,姜蒜切小块。

2、鸡胸肉去掉油脂、筋膜,切2公分见方的丁,用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌渍15~30分钟。

3、米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水调成料汁待用,调味料的比例:米醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、水=2:2:1:0.5:0.5:2,用吃饭的汤匙计量。

4、冷锅冷油开小火,放入花生米炸熟炸脆,全程务必小火。

5、炸熟的花生米捞出,借助锅中的底油放入胡萝卜炒至出红油,盛出待用。

6、锅中放入适量的花生油,放入腌渍的鸡肉丁翻炒。

7、待鸡肉全部变色后,将鸡肉推至炒锅的四周,放入葱姜蒜炒出香味,再放入一汤匙豆瓣酱炒出香味。

8、将豆瓣酱和鸡肉炒匀后,放入胡萝卜翻炒一会,放入黄瓜丁、花生米炒匀。

9、倒入提前调匀的料汁炒匀,提前调好的料汁也叫碗汁。

10、炒匀后的鸡丁即可起锅装盘,鸡肉软嫩可口,花生米酥脆香浓。

小贴士:

1、家人都不能吃辣,所以这道菜没有放辣椒,爱吃辣的要先爆香辣椒再炒鸡丁。

2、碗汁一定要提前调好,避免炒菜的时候手忙脚乱。

3、花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素,有增强记忆力、抗老化、滋润皮肤等作用,油炸后的花生仁,性质热燥,不宜多食。

4、鸡肉有温中益气、补虚益智的作用,老人常说多吃鸡肉脑袋聪明。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且易消化易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

蒜泥空心菜的做法

主料:空心菜300g、大蒜5瓣、

辅料:盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、

·做法·

1. 空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分。

2.大蒜剥去蒜衣,洗净,切碎,颗粒感可以大一点。

3. 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入一半大蒜煸香。

4.放入空心菜,用大火翻炒。

5.调入适量生抽,翻炒均匀。

6. 大火翻炒几下,调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火。起锅,上桌,撒上另一半大蒜碎即可。

家常回锅肉的做法

【菜谱做法介绍】五花肉片200g,青蒜150g,郫县豆瓣酱一勺,豆豉一勺,糖1小勺

1.准备材料,青蒜洗净切段备用,五花肉片

2.炒锅加热,放入切段的五花肉片,昌平人才,待肥肉微微焦黄,油份已经被逼出,将肉盛起

3.留下猪油,加入郫县豆瓣酱一勺,豆豉一勺,炒至出红油

4.加入五花肉片翻炒,使酱均匀包裹在肉片上

5.加入青蒜叶,由于郫县豆瓣酱含有盐分,可以根据自己的口味看看是不是要再加盐

6.略微再煸炒一下,青蒜断生飘出香味即可

韭菜炒香干

准备好食材:韭菜一把洗净后切段、香干5块洗净后切条、青红椒洗净去自切条、蒜米3粒切粒、小红椒3颗粒

1、在平底锅里倒入适量的花生油,中火烧热后,调味小火,放入蒜米和小红椒爆香

2、把香干倒进去翻炒至切面的白色部分变黄

3、倒入一勺耗油和一勺生抽调味,翻炒香干吸收汁水后变软

4、把红椒丝倒进去一同翻炒变软

5、把韭菜倒进去,翻炒变色

6、出锅之前,放入半勺食盐调味,翻炒均匀,前面放入了耗油和生抽了,所以这儿不用放太多盐,如果你口味比较重那就另说哈

出锅装盘,一盘色香俱全,又香又辣的家常菜就做好啦!

家常风味杭椒茄子丝

1、 准备茄子(切丝)一个,杭椒(切段)、葱花、蒜片适量。

2、 炒锅放少许油加热,放入蒜片炒香。

3、 然后放入葱花。

4、 放入准备好的茄子丝。

5、 放入一小勺生抽。

6、 接着放入准备好的杭椒(切段)。

7、 再放入一勺盐进行调味。

8、 最后放入味精,翻炒均匀出锅盛盘即可。

糖醋辣藕丁

需要准备:莲藕一节、剁辣椒1勺、香葱2根

食用油、花椒、糖、香醋、盐

做法: