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[原创]熬猪油时,很多人少了“这一步”,难怪猪油不白还有焦糊味(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 03:57:44

熬猪油时,很多人少了“这一步”,难怪猪油不白还有焦糊味

现代人流行吃植物油,而将猪油视为引发“三高”的元凶。与现在流行的观念相反,科学家最新发现,肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等,这些天然脂肪实际上都是好脂肪,北京昌平区,我们的祖先食用了几百万年。先祖们每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇(全部生吃),却没出现肥胖和“三高”等症状,这就是很好的佐证。

[原创]熬猪油时,很多人少了“这一步”,难怪猪油不白还有焦糊味(图)

猪油除了能够用来做菜之外,也有些地区是拿猪油来做中式面点,可不要小看了它哦,猪油可不是一般植物油相比的,有着不可替代的特殊香味,并且还能够促进食欲,滋润五脏,尤其是对脾和胃真的是好处多多,除了能够润肠道之外,还可以解“诸肝毒”的作用。

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很多喜欢吃猪油的朋友时常会在家里买上几斤自己熬制,但是很多时候熬制出来的猪油不是不清澈就是有焦糊味,这样的猪油就算是拿来当做原料味道不正不说,还会破坏美食的口感,那么在“板油”下锅前,很多人少了“这一步”,难怪猪油不白还有焦糊味。

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首先将买回来的板油用清水冲洗一遍,把表面的脏东西清理干净后,放到冰箱里面冰冻2个小时,然后再用刀把板油切成小块,经过冷冻后板油就不会滑腻腻的不好切了,这也是熬制猪油的一个小妙招哦!

然后把板油放到锅中加入适量的清水,这就是为了让熬出来的猪油更白更香,没有焦糊味,所以这一步千万不能少,加水后盖上锅盖,大火焖至5分钟左右,这个时候板油块就会慢慢变黄,周围也开始出猪油了,这个时候锅铲千万不要停。

等到板油块变成金黄色的时候,就可以转小火熬制了,这个时候可以边把里面的猪油盛出来,再继续熬制,等到里面的板油都变成小块状时就可以关火盛油了,为了防止它变质可以在里面加入适量的食盐,等到冷却后就可以放到冰箱里面冷藏了。

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你学会了吗?可能和你以往的经验有所不同,不妨试试