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[原创]米酒(甜酒酿)的家庭制作方法(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 04:16:00

米酒(甜酒酿)的家庭制作方法

米酒(甜酒酿)的家庭制作方法

[原创]米酒(甜酒酿)的家庭制作方法(图)

(甜酒酿)米酒的家庭简单制作的原料:糯米或大米、甜酒曲。制作程序: 1.将米饭煮好。 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,好是玻璃或陶瓷的,再准备一小杯凉开水; 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中; 4.按照米酒曲的说明在煮好的米上撒上适量的酒曲。 5.将米饭和酒曲充分拌匀,同时将适量的凉白开水拌在米饭中; 6.酿的量少是可以用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利于观察出酒情况; 7.用盖或保鲜膜将器皿密封好,然后将器皿放在温暖的地方,如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边或者其他的保温措施,酒酿的发酵适宜温度一般在25-40度即可。 8、经过36-48小时后,打开器皿外的保温材料看一下(如果温度适宜就不用覆盖保温材料了),如果看到有出水的样子(至少要产生二分之一的酒汁好在三分之二),基本就成了。一股沁人心脾的酒香和香甜气息就会屡屡飘出,美妙了!用小勺挖一点尝一下,香甜可口!作好的米酒如果一次吃不完,好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓而甜味降低。江米酒做法指导: 1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。 2. 江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。江米酒适合人群:适合所有人食用,昌平天气,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。江米酒食疗作用:江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效;可用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。江米酒营养分析: 1. 米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多; 2. 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”; 3. 江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗; 4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效