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[原创]刚做完一道香辣花蛤,看着就想吃!口水要流出来了!(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 04:20:46

刚做完一道香辣花蛤,看着就想吃!口水要流出来了!

今天去菜市场买菜,看到花蛤挺便宜的,就买了两斤回来。经过一番忙碌,香辣花蛤终于做好了,还没有尝尝,看到就已经流了口水,不说了,先开吃!

用料:

花蛤 1000克

盐「泡花蛤」 1勺

姜 1块

料酒 5ml

葱 1把

蒜 2瓣

线椒 2个

红椒 2个

郫县豆瓣 15克

耗油 5ml

辣椒油 10克

糖 3克

做法:

1、花蛤泡在水里,加入一勺盐,促进花蛤吐泥沙,中间换几次水。泡一个小时左右。

2、可以看到水上面漂浮了很多脏东西,淘洗几遍控水待用。

3、锅内入适量的水,盖住花蛤即可,放入姜和料酒去腥,大火烧开。

4、烧至花蛤全部张嘴,捞出过水控干待用。

5、蒜切片,青红椒切段,香葱一半切段,剩余一半最后出锅撒花蛤上。

6、锅内入适量的油,可以多放点。下入青红辣椒,蒜片,葱段以及郫县豆瓣。

7、将郫县豆瓣炒出红油。

8、下入控过水的花蛤翻炒。

9、加入耗油翻炒均匀。

10、最后调入辣椒油和糖,炒匀出锅即可。

11、出锅撒剩余一半的葱花装饰。

12、香辣浓郁,简直停不下嘴。

小贴士

花蛤炒熟后依然不张嘴的就不能吃了,昌平旅游,证明之前就死了。还有就是建议不要用不粘锅炒,硬壳类食物容易划伤不粘锅的涂层,铁锅最好。郫县豆瓣,耗油和辣椒油都含盐,不用另外放了