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[原创]喝葡萄酒连最常见的葡萄酒品种都不知道,怎么能算是喝过葡萄酒?(经典收藏)(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 07:10:58

喝葡萄酒连最常见的葡萄酒品种都不知道,怎么能算是喝过葡萄酒?(经典收藏)

今天给大家介绍最常见的葡萄酒品种,在开始介绍之前,先给不知道如何选酒的新手小白,简单的介绍下怎么样选择适合自己的葡萄酒。

如果新手准备入门的话,建议先从干白下手,因为白葡萄酒不含单宁,不会有入口很涩的感觉,比较符合中国人喜欢柔顺润滑的口感要求,由此入门,会比较容易适应一些。但如果您平时喜欢喝茶,估计对涩感不会抗拒,也可直接由干红入手。

最常见的葡萄酒品种有那些

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长,因为果粒小但皮比较厚,所以成熟的时间比较晚,也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚,春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性,也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

特点:赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒,淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好。

香气:赤霞珠(也称作雪花沙和苏维翁)香气非常容易辨认,其酒香以黑色水果(如黑樱桃和李子等),植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草,雪茄盒,香草,咖啡和烟熏味等)为主。

口感:由赤霞珠酿造的葡萄酒,受葡萄采收时果实成熟度影响很大,当果实未完美成熟,会显现更明显的青椒以及植物性气味,相反,果实成熟完美,甚至是过熟状态,那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息,口感似果酱。

品丽珠(Cabernet Franc)

与赤霞珠相比,品丽珠单宁含量更少,也更为细腻,颜色比较浅,拥有微妙的红色水果(覆盆子,草莓)和香料的味道,卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。品丽珠单独酿酒不太常见(卢瓦尔河谷产区有单酿),通常与赤霞珠和梅洛混酿,赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气,使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜,也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。

特点:与赤霞珠葡萄酒相比,品丽珠葡萄酒颜色较浅,单宁含量较低,成熟时间更早。白马酒庄(Cheval Blanc)所出产的以品丽珠为主要酿酒原料的葡萄酒,是世界上最奢华的葡萄酒,它们用出色的表现证明了品丽珠也有巨大的陈年潜力。通常来说,品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接,有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。

口感:香气浓郁,口感柔和,细腻,舒顺,结构完整,典型性好。

香气:主要以红色水果(覆盆子,草莓)、黑醋栗、巧克力、青椒。

歌海娜(Granacha)

[原创]喝葡萄酒连最常见的葡萄酒品种都不知道,怎么能算是喝过葡萄酒?(经典收藏)(图)

歌海娜的产区主要集中于法国、西班牙等葡萄酒大国。这种葡萄品种果粒很大,表皮较薄,糖分高,酸度低,因而常被用于混酿中以增加葡萄酒的酒精度。它适合生长在炎热的气候下,酿出的葡萄酒颜色较浅,风味以草莓、覆盆子等红色水果风味为主,还会伴有肉桂、烟草等香料气息,陈年后则会发展出太妃糖和皮革的味道。

南罗讷(Southern Rhone)是歌海娜的经典产区,其中最有名的当数教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。其次,歌海娜在西班牙也有很大的种植面积,在这里,它有另一个名字“加尔纳恰(Garnacha)”,被用于与丹魄(Tempeanillo)等品种混酿,或是酿造桃红葡萄酒。

特点:多岩石并且干旱的土壤里,恰到好处的时节采摘,以歌海娜为基础的干红,呈现出非常美丽的金褐色,强劲而丰满,表现出红果和辛辣的香味。丹宁圆润而融为一体。歌海那的色泽与其它红葡萄酒品种相比要浅,昌平旅游景点,特别是在产量比较高的条件下表现明显,酿出的葡萄酒成熟迅速。

香气:红醋栗、蓝莓、樱桃和李子