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[原创]天气这么热,教你几道超下饭的素菜做法,消暑开胃又好吃!(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 16:06:42

天气这么热,教你几道超下饭的素菜做法,消暑开胃又好吃!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。这几天持续的高温天气,连食欲都受到的了影响,夏天最好少吃肉多吃蔬菜,教你几道超下饭的素菜做法,男女老少皆宜的家常菜,消暑开胃又好吃,特别快手,一起来看看吧。

【炒腐竹】

食材:腐竹5根、绿线椒4根、红椒1根、不喜欢吃辣的,可以换成甜椒,葱1根、西红柿1个、姜1片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺。

做法:1、食材备好。

2、干腐竹剪成段提前2小时用冷水泡。

3、红绿椒切条、姜切丝、葱切末,西红柿切块备用。

4、鸡蛋打散,加入适量干淀粉,搅拌成能流动的面糊。

5、腐乳泡好的腐竹,搅拌几下,让腐竹裹上面糊。

6、锅中倒油,油热倒入腐竹炸制金黄捞出控油。

7、锅中留底油,炒香葱姜,到入西红柿块,炒出汤汁,加少许盐、2勺生抽,1勺蚝油炒香。

8、放入腐竹翻炒,接着倒入红绿椒翻炒,翻炒至辣椒断生即可。

【芹菜炒香菇】

食材:芹菜1根、香菇4朵、大蒜1小头、枸杞少许、盐少许、鸡粉少许、香油几滴。

做法:1、食材备好。

2、将芹菜洗净,切斜段,更容易入味。

3、把香菇去蒂洗净,切成薄片,蒜切末。

4、锅里加入花生油烧热,放入蒜末爆香。

5、加入芹菜和香菇煸炒加一点点的水。

6、大火快速翻炒2分钟,一定是大火快炒,炒至食材变软,加盐,放入枸杞。

7、放少许鸡精调味,翻炒均匀后关火,再淋几滴香油翻炒均匀。

【西红柿炒土豆】

食材:土豆3个、西红柿2个、香葱2根、大蒜3粒、盐少许、生抽1勺。

做法:1、食材备好,土豆去皮切粗条,用清水冲洗几遍后控水。

2、在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮切小块。

3、香葱洗净切成小段,大蒜切末备用。

4、锅中放少量油,放入土豆条炒微黄时,盛出。

5、锅中留适量的底油,然后油热后,昌平招聘,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入西红柿煸炒出沙。

6、将土豆条放入锅中煸炒,加入加盐,生抽调味。

7、最后出锅前撒上葱段炒匀即可。

【韭菜炒豆芽】

食材:豆芽1盘、韭菜1把、蒜半个、盐适量,生抽1勺。

做法:1、食材备好,豆芽冲洗干净,控水。

2、 将韭菜洗净切成小段后放入碗中备用。

3、锅中热油先将蒜末放进炒香。

4、绿豆芽倒入锅中,翻炒片刻,变软。

5、最后将韭菜段放进去,加盐和生抽翻炒,直至变软入味,变软即可。

【干煸杏鲍菇】

食材:杏鲍菇4根、干辣椒1小碟、蒜头1个、芝麻、葱花少量,盐少许、生抽1勺、蚝油1勺。

做法:1、食材备好,杏鲍菇洗净切成薄片。

2、干辣椒洗净控干水分,切小段,蒜头切末。

3、锅中倒入适量的水烧开后,把杏鲍菇放入锅中焯1分钟,然后捞出放入凉水中。

4、锅中倒入少许油,油热后把干辣椒,蒜末放入锅中小火炒出香味。

5、把杏鲍菇沥干水分放入锅,中火翻炒,勤翻翻。

6、炒制两面都略焦黄,加盐,生抽,蚝油,然后开大火,快速翻炒均匀,再散上白芝麻。

7、装盘后,撒上少许葱花。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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