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[原创]这面一上桌,老公连吃两碗,连汤都不剩,老公夸我厨艺赶超大厨(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月17日 17:32:46

这面一上桌,老公连吃两碗,连汤都不剩,老公夸我厨艺赶超大厨

老公最喜欢吃牛肉面,但是街上餐馆里的牛肉面越来越让人失望,9元一碗的牛肉面,只有3粒小小的肉粒,真的塞牙缝都会嫌少呢。我就喜欢在家里烧牛肉,自己做牛肉面。我去市场买了50元钱的牛肉,回家经过两过多小时的炖煮,做了满满一盆汤浓味鲜的牛肉臊子,色鲜味美,麻辣鲜香。煮好面,直接舀上两大勺汤汁,放入无数的牛肉块,撒上小米辣和香菜,这碗牛肉面就齐活了。

老公直接吃了两碗,大呼过瘾。还说以后再不用去餐馆吃牛肉面了。还夸我这牛肉面超级正宗,比餐馆的好吃多了。当然好吃了,50元牛肉做的臊子,4碗面就放完了。肉多面少,超级有料哦,就算隔着屏幕,也会让你嗅到浓香四溢的牛肉香气。大块大块的牛肉,让你吃过瘾。你们说,这样的一碗面餐馆得卖多少钱呢?

下面就给大家分享这牛肉面的做法,方法简单,一看就会。让你在家也能轻松做出比餐馆还美味的牛肉面,牛肉软烂入味,鲜美不塞牙,汤味浓稠,吃一口就忘不了。

【牛肉面】

食材;牛肉600克,干红椒 一小碗,香辣 一小碗,大葱 3根,生姜 一个,大蒜 一个,冰糖 15克,花椒 一把,面条 适量,空心菜叶子 一小碗,小米辣 2个。

制作方法:

1.将牛肉洗净,切成3块,放开水里焯水后,捞起备用。将所有配料洗净,切好备用。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入2勺豆瓣酱,炒香,放入姜片翻炒。放入花椒翻炒均匀,再放入洗净的干红椒翻炒均匀,再放入洗净的香料翻炒。放入焯水后的牛肉,翻炒均匀。

3.加入适量清水。水要完全将牛肉淹没才行,水加多一点,一次性加够。因为起码要炖2小时以上。放入洗净的大葱和冰糖。放入适量酱油,适量的耗油,大火烧开,转小火烧制。将食材翻入到另外一口汤锅里。小火慢炖,2小时左右。

4.直到牛肉熟透了,将牛肉捞起,切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里。做成牛肉面臊子。

5.另取一碗,放入适量酱油,醋,一勺辣椒红油,少许花椒油。(其它调味料都可不用再放了,所有味道来自牛肉臊子的汤料)

6.取一小锅,将一锅清水烧开,放入适量面条,放入洗净的空心菜叶。焯水捞起。(要快,5秒就可捞起)

7.将菜放入碗里。面条煮好,将面条捞起。(别煮久了,用筷子夹面条,面条变得很滑,夹不住了,就好了)

8.将洗净切好的大葱,小米辣放于面上,再将做好的牛肉面臊子淋上。喜欢吃肉肉的可以尽情放大块牛肉哦。我放了8块,呵呵,自制,就这么随性哈。

牛肉软烂入味,大块牛肉不塞牙,汤味浓稠,回味十足,好吃到爆,你也快试试吧。

小贴士:

1.牛肉臊子可以做多点,放冰箱,吃面的时候,烧热加入就行了。汤料可以多一点。

2.加水炖牛肉,要一次性将水加够,这样烧出来的汤,味道更香浓,不能中途边炖边加。