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[原创]只需分清五种酒花,就可以简单辨别白酒酒精的度数(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月18日 08:12:11

只需分清五种酒花,就可以简单辨别白酒酒精的度数

当晃动酒瓶时,我们经常会发现酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒,少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗?那么酒花与白酒度数有什么关系呢?

酒花不一定是鉴别酒的质量好不好,但酒花可以鉴别酒精度数,今天文东和大家分享一些小方法。

1.大清花:酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

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2.小清花:酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

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3.云花:酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

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4.二花:又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

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5.油花:酒花如小米的1/4,今日国内新闻,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时最明显。

[原创]只需分清五种酒花,就可以简单辨别白酒酒精的度数(图)

因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。

但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

[原创]只需分清五种酒花,就可以简单辨别白酒酒精的度数(图)

文东从事白酒行业多年,我一直致力于发展白酒事业,把好的白酒送到爱酒的酒友手上是我工作的初心。

所以如果有希望找到好的白酒的酒友可以私聊我为你们推荐一些性价比高的白酒。