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[原创]牛羊肉泡馍陕西最著名的小吃你感受过吗(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月18日 20:18:11

牛羊肉泡馍陕西最著名的小吃你感受过吗

它有些很独特的名字,别称也叫羊肉泡,或者泡馍,主要的原料是羊肉和牛肉,再加上葱碎末、粉、糖泥巴蒜等配件调制而成,在以前人们把它叫做"羊羹",在我们国家的西北地区,昌平天气,都有一大片的草原和牧场,那里的人们饲养着肥美的羊和牛。所以比起猪肉,他们更爱喜食羊肉和牛肉,西北的地方有许多美馔,尤其是以陕西西安的地方享有些牛肉和羊肉泡馍的美名。

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它烹制出的美食精致,每个细节和使用配料的方法都是非常有讲究的,调料厚重味道也香醇,烂烂的肉泥陪着浓浓的汤料,味道鲜美,口感吃不腻,营养价值高,美食的香气四处飘散,很吸引人的食欲,吃过之后也让人回味无穷,还想再吃一次。肉馍不仅鲜美,而且还有暖胃的功效,羊肉能够补脾补胃,对于胃不好的人来说,这是一个大饱口福的机会。

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因为深受西安和西北地方不同人民的喜爱,外来的宾客也要抢先来品尝陕西的美食。羊肉和牛肉的泡馍是陕西中不可缺少的食物,被大家称之为美食的“总代表”。泡馍也可以用炒的方法来烹制,在西北地区中,大家称它为“小炒”。它和牛肉和羊肉的泡馍一样,是回族人民必备的食物,也是具有清真特色的美食之一。

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但它在做法和泡馍有着区别:普通的牛肉羊肉泡馍是用来煮的,而小炒是用来炒的。它在用料上也很有特色,使用了黄的花菜、小的黑木耳、季节性青菜、豆腐干、鸡蛋等一起烹制,增加了小炒的风味,再加上切成丁的牛肉,直接泼上辣椒油和甜醋一起反复翻炒。小炒的味道不仅有着肉末浓郁的香味,还有着酸香甜辣的口感,有些不一样的风味。