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[原创]于大厨:我要善待那些“傻”员工(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月18日 22:45:28

于大厨:我要善待那些“傻”员工

只要能出来干活,能出来挣钱,没有一个人是傻瓜,傻瓜不会出现在店里。——这是我对所有员工说的一句话!

之所以看似傻瓜,其实是人性格的一种体现,为人处世方式的一种表现形式。生活和工作中从不缺智者,只缺傻瓜。人与人的交往中,可能有的人反应迟钝,有的人反应灵敏,但是早晚有明白过来的时候,当别人明白过来的时候,到底是谁傻?

新店开业十几天了,该出现的事情也出了不少了,就员工磨合来说,发生了很多事情,因为每个人的性格,思维认知都不一样,彼此都要有相互理解的过程,也许有的人心直口快,也许有的人说话比较委婉,也许有的人比较勤快,也许有的人比较散漫,这都不是主要问题。

主要问题是大家相互学习,相互包容,共同提升,但是思维的认知是最大的障碍,因为店里的员工,基本都是40岁,50岁的大姐,这个年龄了,因为经历的多了,思想也比较固化了,不求上进是最大的问题,但是如果都不求上进,工作就没法开展。

先从思想上抓起,利用一些激励措施督促员工去学习,去提升,有些时候不是员工做不到,而是要求不到,初步目标,到月底,面食加工组如果不会包包子,或者整个流程不会的,就会调岗或者降低工资,相对来讲,做的好的会有工资的调整。

其实没有什么做不好的,就像现在的两个主力,看似有点愚钝,说实话,超乎我的想象,一个月时间从不会到会,从会到主力,因为认学认干,在其他店里学习的时候,都下班了,自己加班练习擀皮,包包子,每天加班俩仨个小时,才有今天的结果。更有令我感叹的是,没怎么上过学,微信,支付宝都不会用的大姐,主动学习电脑收银,虽然很慢,餐中肯定不能收,但是餐前餐后的时候,卖个包子,收个钱也能操作了,其实这就是我想要的,可以不精,但是必须要会。

而有的大姐,教也不学,光擀皮或者包包子,和面也不想学,昌平二手房,其实任何人都不傻,和面其实不是个轻快活,每次二三十斤面,每天要和五六次,和面,压面,的确是个体力活,但是都不学,不干,谁来干?需要来安排,需要来管理!

其实每个人都有智慧,只是都只考虑关于自己的那点,而我们需要的是考虑整体的,如果没有整体就没有我们的每个人,先有大家才有我们的小家。

你今天做的就是你明天能得到的,就像今天给大家开会说的,开业一个月的时候,作为面点人员,你如果还不会包包子的话,你给我一个合理的解释?如果继续这么下去,你给我一个涨工资的理由?

就像发工资的时候,加班的员工每个人都多发了几百块钱,大家就议论,谁谁多发了多少钱?我就反问大家,你们下班回家睡觉的时候,她们在干什么?听起来一个小时几块钱不多,但是一个月下来,也是一百多个小时,这也是别人付出的劳动。

人或许就是这样,只看见了贼吃肉,没看见贼挨打,而作为她们的上级或者说是领导,不能让那些傻员工吃亏,善待她们,是我应该做的,也是我必须要做的!

于大厨:

负责恒益生泉城大包运营工作,主要负责直营店,合作店,加盟店的招商及运营管理,如有合作意向,请电话联系17005318881微信同号