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[原创]酥香爽口的牙签肉,自己做的干净又卫生,配料和秘方偷偷教给你!(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月18日 22:48:30

酥香爽口的牙签肉,自己做的干净又卫生,配料和秘方偷偷教给你!

老公很早就喊着要吃牙签肉了,因为一直忙,今天正好轮休在家,送了姑娘,就做了老公爱吃的牙签肉,红红的辣椒,鲜嫩的肉质,加上炸制和翻炒,那味道可想而知。制作也还是很顺利的,特别是牙签肉的色泽太诱人啦,给好朋友拍了照片过去,都问我是我购买的还是自己做的,我说当然是自制的喽。

现在天气越来越热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在路边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散......

你要是感觉不卫生,可是又闻到那串串香飘飘的味道,昌平旅游景点,身为吃货的我们为之流口水呀,不如自己在家做起一盘卤花生,一盘牙签肉,那就是围着桌子的简简单单的幸福

我买的猪里脊肉,买回来洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。

先切薄片,再切成这样的小块'不要切太小'否则炸好了看过去很小

切好的肉里面加一点酱油,不要老抽,喜欢颜色深一点的可以加老抽

加入酱油少许后,再加白糖两勺

孜然一点,然后抓均匀腌制十五分钟''盐少许

牙签倒开水泡好,提前泡'泡的水温了拿去冲洗备用(开水泡过的牙签一是消毒'二炸的时候不会糊了)

腌制好了,准备穿肉的时候加一点嫩肉粉,不要加太多,半勺''前面装白糖的勺子哦'抓均匀就可以穿了

倒入烧七分热的油里炸制,油要多一点哦

正在炸制,刚开始油看过去有点浑浊'没关系'炸好了油自然会变清的

我炸制中,我家的煤气火不太大,比中火大一点,所以我一直是大火炸''

炸到这样就差不多了'捞起来,

锅洗干净'重新倒一点油,干辣椒放进去小火炒香,火太大辣椒就糊了。(家里有小朋友要吃的就不要炒辣椒了,直接撒上孜然或者芝麻,味道依旧可口)

然后炸好的肉倒进去翻炒就可以了,撒点熟芝麻'孜然,家里芝麻用完了我就没撒,花椒粉撒点也可以

然后装盘出锅'开吃了,有没很简单啊

小贴士

1.肉片腌制的过程很重要,一定要充分入味否则食之无味,因为这道菜的后续过程中无需再加入任何调料了。