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[原创]美国过桥米线长啥样?一定要看看。(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 04:44:02

美国过桥米线长啥样?一定要看看。

飞虎队员和昆明百姓

对于美国有过桥米线,我一点都奇怪,过桥米线不是一般小吃,而是仪式感充足的小吃,甚至可以说是大菜或者硬菜。过桥米线凭借分餐制在西方推广,会很容易被接受,这个根本毫无悬念,关键是要有人去做。

过桥米线的仪式感

过桥米线起源于云南,在昆明,过桥米线馆遍布大街小巷。飞虎战机第一次升空作战在昆明 ,于是飞虎队开创的驼峰航线似乎与昆明第一美味——过桥米线有了千丝万缕的联系。

二战时期昆明飞虎队

美国过桥米线,要适应美国的饮食观念和健康诉求,从汤料到配菜还是有了改变。传统过桥米线汤面上那厚厚一层鸡油必须抛弃,重油不符合当代美国人的健康需求。

升级改良的美国过桥米线汤料

饮食是文化,而且是被人观注度极高的一种文化。

文化的传播需要人,图中这个人,叫王杰夫,毕业于天津科技大学,在云南曲靖开过煤矿,上世纪九十年代,他开了昆明第一家名片打印社,那时候,市场经济盟芽,名片需求量很大,他的打印社开成了连锁,叫“快特名片”,老一辈的昆明人应该都还会有印象。后期的王杰夫,一直致力于文化事业推广,在昆明开过先锋艺术的画廊。几年前,王杰夫去了美国发展。

王杰夫先生

在异国他乡,王杰夫却无法忘却儿时的味道,有研究表明,味觉记忆是一种非常顽强的记忆。王杰夫被这种记忆按在乡愁的时间轴上狠狠摩擦。在美国吃不到过桥米线,那就自己做。做出了米线,王杰夫邀请华人和老外朋友品尝,大获好评。

王杰夫做出的过桥米线

朋友隔三岔五要求王杰夫做过桥米线,但这种美味烹制过程繁琐,食材寻找困难,为此,王杰夫突然冒出一个想法,开个店吧。于是,6月28日,为了纪念飞虎队在昆明开辟抗日物资运输大动脉——驼峰航线,为了复刻飞虎队队员曾经品尝过的中国美食,575 Yunnan Eatery (575云南食府)在美国硅谷新张。93岁的华裔飞虎队员陈科志先生到场祝贺。

王杰夫和陈科志先生

过桥米线漂洋过海来看你,昌平租房,不仅华人圈为之欣慰,老外美食爱好者也纷至沓来。

旧金山新任市长伦登·布里德女士也是过桥米线的粉丝

天下之大,却逃不出舌尖上的方寸之地。万千气象,总是美食不可辜负。

美国过桥米线配料

美国过桥米线配菜

美国过桥米线配菜

美国过桥米线成品