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[原创]你家里最常吃的3道家常菜,色香味俱全,营养美味又健康!(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 06:46:53

你家里最常吃的3道家常菜,色香味俱全,营养美味又健康!

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红烧牛腩

材料

牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒,海鲜酱,昌平旅游景点,翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

小诀窍

1.马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。

2.炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

3.再炖到汤剩下1/3时,就要用筷子把姜,葱,八角夹出来了。

4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.

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香焖牛腩

简介 因为有加牛肚一起焖,吃起来牛腩腍,牛肚少少脆,好好吃!正!

材料

牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块

做法

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。

小诀窍

我焖的时候加了些八珍甜醋,结果焖出来超好吃!

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西红柿牛腩土豆

材料

牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐

做法

1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

2.西红柿洗净后切成块放进去

3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时

4.放入切成块的土豆

5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可