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[原创]暴风卷卷饼从来不公布的鸡蛋灌饼做法(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 08:45:04

暴风卷卷饼从来不公布的鸡蛋灌饼做法

自己喜欢吃鸡蛋灌饼,在街边也看过别人做鸡蛋灌饼,之前也没学会。在网上看了一些教程就尝试着做了,其实也很简单,比如下面这个鸡蛋灌饼的做法。

[原创]暴风卷卷饼从来不公布的鸡蛋灌饼做法(图)

用料

面粉超市买的新鲜全麦粉

沸水

食用油

鸡蛋

小葱超市新鲜买的

鸡蛋灌饼的做法

1.<用烫水和面>用沸水和面烫面粉至半熟,搅拌均匀后再加凉水,和至面软硬使用,放置30分钟左右。

2.<油酥>找另外一个小碗装适量的面粉,加入适量的食用油,混合成油酥,油酥控制好油量。

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3.<擀面>将做好的面团揉至光滑或分成等份的小块,每块接近长方形的薄片。<刷油卷饼>面团擀成薄片后刷上一层酥油。

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4.面饼短边对折,把面皮擀平再刷上一层酥油。

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5. 刷油后将面皮紧紧的卷起来。

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6.卷起来后将面皮将卷好的坐在剩下的面皮上,防止酥油流出。

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7.用手将卷饼的面皮按平。

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8. 将面团擀圆擀薄就可以上锅烙饼了。

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9.<打蛋>打鸡蛋液,加入适量的盐,昌平人才,喜欢吃的葱花多放些小葱末。

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10.<烙饼>电饼档底部刷油,放入饼皮烙至透明起酥。

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11.<灌入鸡蛋液>等到饼烙的差不多时,烙饼会有层次,挑起一层来倒入鸡蛋液,再一起烙熟。

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12.<成品>做好

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13.做好的烙饼可以直接吃,也可以根据自己的口味抹酱包蔬菜或培根等食材一起吃。

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14.卷上甜面酱和烫熟的蔬菜后卷起即可食用

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