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[原创]用野菜和粗粮做了这早餐饼,香软可口,营养好吃,一家老少都爱吃(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 10:50:59

用野菜和粗粮做了这早餐饼,香软可口,营养好吃,一家老少都爱吃

苋菜玉米饼

入夏以后,苋菜成了我家餐桌常吃的蔬菜,清炒或者滚汤都很滑很好吃。苋菜有红色的苋菜、绿色的苋菜还有马齿苋,红苋菜又名雁来红,红苋菜煮一下水都红红的,它含有丰富的铁元素,铁元素可以提高造血的作用。红苋菜广为人知的功效就是清热解毒,夏季容易上火,吃红苋菜可以预防上火和咽喉肿痛。我最近才知道红苋菜还能补钙,可以促进儿童生长发育。苋菜是夏季的当季蔬菜,以前苋菜是野菜,很多人看到都不想吃,现在野菜就是宝,刚入夏时带头的苋菜要6-8元一斤,7月后,红苋菜在我这里的市场一大把才卖2元。别看红苋菜在7月价格便宜,但俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”这句谚语就说了7月的苋菜最金贵最营养。

前天,我买了两把苋菜,用来煮汤实在有点多,多得放不下煮锅了,我只好把剩下的苋菜保存好,留着做早餐饼,可以解决一顿早餐。做这个早餐饼除了苋菜,我还放了玉米粉,玉米粉可以补钙补铁和促进肠胃消化,它是一种粗粮,可以防止高血压、冠心病,可以降低人体内胆固醇,做早餐饼我经常用面粉和玉米粉搭配,增加早餐饼的营养价值。

【材料】

苋菜 1把,玉米粉 80克,面粉80克,鸡蛋 2只,盐 1勺,水适量

【制作过程】

1 苋菜摘去老的部分,留着嫩叶,洗净

2 烧开水后,放苋菜焯水,焯水主要目的是让苋菜吃起来更嫩滑

3 把苋菜捞起,把苋菜剁碎

4 放盐、面粉、玉米粉和鸡蛋,把所有材料拌匀

5 看着面糊的状态拌匀

6 水量不用太严格的,看着面糊能流动的状态就可以了。

7 平底锅放少许油,倒入苋菜玉米面糊,不要倒太多,薄薄一层,薄的面糊容易煎熟,口感更好。

8 当一面成型后,翻面煎一下,两面煎熟装盘,这个早餐饼可以一大片,可以切小片。

苋菜玉米早餐饼有着蔬菜的芳香,很香很软很好吃,可以在早餐饼放香肠或者生菜做成卷饼,怎么吃都很好吃。您喜欢这个早餐饼吗?欢迎给我留言,感谢您的阅读。