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[原创]自酿红米酒的方法,喝红米酒有什么好处(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 16:02:46

自酿红米酒的方法,喝红米酒有什么好处

红米酒,虽然同样是用糯米来做酒,也和甜米酒一样有滋补保健的效果,但无论是用的酒曲,还是酿制的方法、时间,到成品的颜色,口感都与甜米酒大相径庭。这种红米酒不像酒酿甜得发腻,也不像白酒般浓烈呛喉,比平时烹饪用的料酒更香更醇。自酿红米酒的方法是什么?喝红米酒有什么好处?

自酿红米酒的方法:

[原创]自酿红米酒的方法,喝红米酒有什么好处(图)

1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。

2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至米熟透没有白心,如果没有那么大的蒸格,也用以放到电饭锅里煮,但水不要放多,以倾斜锅能看到水就行)。把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是较好)备用。

3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手,把酒曲放到饭里拌匀,然后放进已经注入清水的罐里,合上盖(不要盖严,要留点空隙)。

4、把酒罐用黑袋子包起来避光,放到阴凉的地方,这是饭刚放下去一会的样子。

5、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响,正常情况从第二天起,会开始膨胀冒泡。这段时间,每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次,以促进发酵。大约6-7天后,饭不再浮起,开始往下沉的时候,把盖封好,用黑袋子包好,放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用了。

喝红米酒有什么好处?

红米经过酿制,营养成分更易于人体吸收。红米酒含有大量人体必须的蛋白质、维生素B1、B2和钙磷铁及少量的锌铜镁猛硒等微量元素,是中老年人保健、妇女美容养颜和身体虚弱者补气养血之佳品。

红米酒色泽嫣红,口感甜香,回味悠长,营养丰富含有多种微量元素,有活血,昌平招聘,健脾,促进新陈代谢,补血养颜,舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。当地产妇坐月子期间,常饮用红米酒。

[原创]自酿红米酒的方法,喝红米酒有什么好处(图)

喝红米酒对不同人群的好处:

爱美的女性朋友:抗氧化、补血养颜、排毒养颜的天然佳品。

男性朋友:健脾、促进新陈代谢、强生健体。

中老年人群:活血、健脾、促进新陈代谢,补血养颜、舒筋活络、强生健体的功效。

坐月子人群:帮助下奶,补血养颜。

红米酒酒香浓郁,口感略带微甜,酒精度大约是12度左右。用来炖鸡蛋,炖汤是产妇的滋补食品;平时烧鱼,炖汤放上一点,则有去腥提香的作用。冬天朋友小聚时热上一壶红米酒,配个小菜,既有暧身的作用,也不会象喝白酒那样伤身。