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[原创]餐饮店长带队伍9步走,员工个个都干劲儿十足!(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月19日 18:06:35

餐饮店长带队伍9步走,员工个个都干劲儿十足!

一个合格的店长,应该是企业或老板的代言人,掌控大局,持续盈利!那怎样才能掌控大局,带好兵呢?下面这9个策略可以借鉴!

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第1段 (三天左右)

新兵入营——让他知道来干什么的

1.协助新人员工办理好入职手续,让他有归属感;

2.开一个欢迎会介绍团队里的每一人,相互认识;

3.单独沟通:了解新员工成长经历、家庭背景、职业规划、个人能力及其素养,根据新员工个人情况制定新人详细培训计划;

4.对于日常工作中的问题及时发现及时纠正,切勿批评,对事不对人,多给予及时肯定和表扬;必须检查每天的工作情况;

5.让老员工尽可能多的和新人接触,消除新人的陌生感,让其尽快融入团队。

6.新人最好按时下班,不要加班。

要点:消除陌生感,做好职业规划,岗位培训并协助其成长。

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第2段 (三周左右)

新兵训练——让知道如何能干好

1.带领新员工熟悉环境和各部门人,让他知道并熟悉店铺各个涉及环节的人与事,譬如:货品摆放在哪里, 需要什么东西该找那个人,等等;

2.根据新员工性格,给新员工安排适合他性格的师傅,实行一带一的教学形式,方便观察和指导。

3.及时观察其情绪状态,做好及时调整,时不时检查学习情况,并把自己的经验及时教给他,让其在实战中学习;

4.对其成长和进步及时肯定和赞扬,并提出更高的期望。

要点:关心生活、关注工作、观察细节。

3

第3段 (三个月左右)

适者生存——让他知道干不好就消失

1.基本要掌握的技能和方法已掌握,对其讲清工作的要求;讲清公司考核的指标及考核要求,下发销售任务;

2.鼓励多参与公司活动,观察其优点和能力,扬长避短;

3.犯了错误时给其改正的机会,必要时刺激其改变,查看其逆境时的心态,观察其行为,看其的培养价值;需要给其压力,同时要刺激一下,如果实在无法培养,看看是否适合其它部门,多给其机会。

要点:讲清规则、讲清成果、讲清后果。

4

第4段

掌声响起——要说我的眼里只有你

1.发现其表现好的地方,或者有进步的地方及时给予表扬和奖励;切忌进行秋后算账式的表扬和形式化的表扬;

2.多种形式的表扬和鼓励,要多给他惊喜,多创造不同的惊喜感;

3.授予下属更多的自主权,培养下属主人翁精神(让其参与店铺管理、早会主持或分享等),及时展示、宣传下属的成绩。

切忌:只知惩罚不知表扬;只知要求,不知鼓励。

5

第5段

感动常在——我心中你最重

关注下属的生活,发自内心的爱他;当他受打击、工作需要帮助、生病、缺乏凝聚力、面临去留、遭遇生活变故、心理产生迷茫时多给予鼓励,多支持、多沟通、多关心、多帮助;记住部门每个同仁生日,并在生日当天部门集体庆祝;记录部门大事记和同仁的每次突破和进步,给每次的进步给予表扬、奖励。

切忌:不走形式、把握“度”、亲自做。

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第6段

献计献策——工作用心更要用脑

1.鼓励下属积极踊跃参与团队的会议,昌平二手房,当下属提出好的建议时及时表扬,如果建议未被采纳也要去肯定他们;

2.对于激励机制、积极活动、团队建设、同仁成长、团队文化制度、好的经验要多进行会议商讨、分享;

3.每次会议给下属足够发言的空间和发言权,当他们发言之后做出表扬和鼓励。

切忌:大权独揽,武断专行;牢记:三思而后行不如集思广益。

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第7段

心中有神——赋予他神圣的使命

1.帮助下属重新定位,让下属重新认识工作的价值、工作的意义、工作的责任、工作的使命、工作的高度,找到自己的目标和方向;

2.时刻关注下属,当下属有负面的情绪时,要及时调整,要对同仁的各个方面有敏感性;当下属问道一下负面的、幼稚的问题时,要转换方式,从正面积极的一面去解除他的问题,给下属一个满意的答案。牢记:下属的事无小事,所有反馈问题,必须尽快解决,即使当时解决不了,也要给定其期限,但必须最终给予解决;