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[原创]腊汁肉夹馍的美味你会做吗(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月20日 02:29:52

腊汁肉夹馍的美味你会做吗

一般来讲,人们来到古城西安,除了欣赏领略古城秀美的风光之外,品尝当地的特色美食也是必不可少的一环,肉夹馍就是陕西名吃之一,其地位与另一风靡全国的美食羊肉泡馍不相上下。肉夹馍的制造食材十分简单,就是白馍和腊汁肉,将腊汁肉加入白馍之中,再加上一些调味料即可食用。小编就为大家着重介绍一下腊汁肉和白吉馍的做法。

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要做腊汁肉,我们需要先准备食材。有前肩肉和大葱,生姜。我们需要先把猪肉放入足量的清水中清洗干净,将大葱切成一小段一小段的,生姜也切片。将洗干净的猪肉切成大小合适的块状,加入锅中,同时放入早就准备好的大葱段,姜片,糖色,食盐,调味包等一些调味提味的辅料,大火熬煮三个小时后,今日国内新闻,撇去浮沫,再盖上盖,关掉火,继续让肉在汤汁中浸泡两个小时,以便更加入味,就这样,腊汁肉就做好了。

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接下来我们说一说白馍的做法。做肉夹馍所使用的白馍和我们平常里吃的白馍可不一样。我们所做的是成烧饼状的白吉馍。将面粉,泡打粉,食用碱混合均匀后,将干酵母融入水中,将拌均匀后静置五分钟,将混合好的面粉放入盆中,缓缓加入酵母水,并且用筷子快速的搅拌,直到呈现出大片的雪花状,用手将面粉揉成面团。

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将面团揉至光滑后,盖上保鲜膜发酵一个小时后将面团取出,再次反复揉按,直到表面光滑后揉成粗面棒,用刀均分成面块。将一块面块再次反复揉按,搓成细长条,用擀面杖擀平,注意要从顶端一厘米处向下的方向。用手将之卷为圆筒状,竖着放入,用手按扁之后用擀面杖擀成面饼状,放入锅中,待到一面烙成金黄色之后再次翻面,双面都呈现金黄色,即可出锅。、

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原料有了,肉夹馍的做法就简单了,将白吉馍从中间剖开,加入适量腊汁肉浇上汤汁即可食用。做好的肉夹馍香气芬芳,十分诱人,还不待白吉馍冷却,食客们就已经开始大快朵颐了。欢迎品尝肉夹馍。