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[原创]醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香(图)

作者: 昌平信息网 发布时间: 2019年12月20日 06:25:00

醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香

[原创]醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香(图)

(今天一口气做了三瓶醋泡姜)

自从三个月前去乡下游玩,吃了乡下阿婆的醋泡姜之后,我就停不下来,通常是在早晨吃稀饭时,总会吃几片醋泡姜。

醋泡生姜,又名“还魂汤”,常吃醋泡的生姜也是一种养生的方式之一。

其实,生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习惯,在《论语·乡党》中有“不撤姜食,不多食”之说。

[原创]醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香(图)

醋泡姜有几个很重要步骤,一定要遵守。首先是最好选新鲜的生姜,至于是选子姜还是老姜,可以根据个人的口味来定。但一定要认真洗干净,然后将水份凉干再切成片。上图是凉干后切成了片的子姜。我个比较喜欢吃子姜。

最好用玻璃瓶来装生姜,国内新闻,倒进的醋一定要淹过生姜,然后将一小块冰糖放进去。不喜欢这种口感的,也可以不放冰糖。

下图是刚装好姜片与放进陈醋醋并放了冰糖的“醋泡姜”。

[原创]醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香(图)

有网友问,是用白醋还是陈醋泡为好?两种醋都可以的。通常来说,醋泡姜用陈醋比较好。陈醋是经过高粱发酵而成的,味道比较醇香,用陈醋泡出来的生姜,会更香更好吃。生姜装瓶倒进醋后,最好放进冰箱冷藏。一个星期之后可以吃了,我一般半个月之后才拿出来吃。

下图是泡了二十天的“醋泡姜”。

[原创]醋泡姜的几个重要步骤,你要学会后,这样的醋泡姜味道更醇香(图)