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卖烧烤23年的大叔,教你这样煮毛豆,好吃又入味,回头客特别多

作者: 昌平信息网 发布时间: 2020年01月20日 14:00:00

卖烧烤23年的大叔,教你这样煮毛豆,好吃又入味,回头客特别多

毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。它能驱除邪气、止痛、消除水肿。能除胃热,昌平二手房,通瘀血,解药物之毒。

这些天,有许多粉丝私信问我,煮毛豆时要注意什么?怎么煮出的毛豆才像外面大排档里卖的一样好吃入味?

前一阵子和朋友去一家烧烤店吃烤肉,顺带点了一盘毛豆,没想到,毛豆成了主角,色香味俱佳,好吃入味,大家甚至觉的好吃程度超越了烤肉、烤鱼。

作为一个美食爱好者,怎么能错过学习的好机会。于是我向这位大叔请教。没想到大叔特别客气,毫无保留地将煮毛豆的方法和技巧都传给了我。

大叔开烧烤店有20多年了,回头客每每爆棚,除了肉烤得不错,这盘煮毛豆也是让客人流连忘返的重要因素。

今天,我就为大家说说煮毛豆的有关问题,为大家从根本上解决掉毛豆有关的问题,让您煮出的真正好吃入味、人见人爱的毛豆来。

第一:不要用铁锅,最好就用高压锅,当然你不要盖锅盖,免得把毛豆焖黄了。另外要事先将毛豆剪去两个边角,然后洗净备用。剪去边角的毛豆在煮的过程中更容易入味。

第二:不能冷水就将毛豆下锅。应该先将水烧开,加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、葱段和盐,烧开。自己可以尝一尝,要特别的咸,甚至感到齁得慌就行。把这此佐料煮约2-3分钟,煮出味儿。

第三步:把毛豆放进去,水要没过毛豆,继续烧开,毛豆煮熟(大约5-10分钟)后关火。划重点了:这时不要将毛豆捞出来,不要过凉水。就这样泡着。大叔说,他一般是下午3点煮熟,6点开始出摊,大约泡3个小时左右,就已经很入味了。

煮毛豆,不要加食用油什么的,虽然加油能保持绿色,但那样没必要。吃毛豆和吃煮花生一样,吃的就是本味,油乎乎的一点也不好。

好了,有的人看了也许会觉得我说的不对,那你回家试试,尝尝味道,如果比网上介绍的那些办法差了,你再来找我。事实胜于雄辩嘛!

这就是煮毛豆的一些技巧,希望能够帮助到你。也希望大家有更多的疑问提出,我会一一为大家解答,祝你在整个夏天都能吃好喝好。

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